آزمایش تست االكل معمولاً ، افزودن الكل به شیر ترش شده ، موجب انعقاد آن می شود . از این خاصیت می توان برای تعیین كیفیت شیر استفاده كرد . البته عواملی مانند بیماری ورم پستان گاو ، وجود رنین و كلستروم نیز باعث انعقاد شیر می شود مواد شیمیایی محلول الكل 74% محلول الكل 68% روش آزمایش 1- الكل 74% و شیر مور...

از شیر خام تا شیر پاستوریزه شیر مادهٔ غذائی مطلوب و متعادلی برای انسان است بنابراین جای تعجب نیست که محیط کشت بسیار مناسبی هم برای رشد باکتریها باشد. باکتریهائی که بهطور تصادفی وارد شیر میشوند. میتوانند سبب بروز مشکلات بهداشتی برای مصرفکننده شوند. پاستوریزاسیون روشی است که با استفادهٔ صحیح از اثر گر...

تعیین PH شیر تعیینΡΗ شیر ، یكی دیگر از راه های اندازه گیری اسیدیته شیر است .PH شیر تازه بین 5/6 -8/6 است و یا یالا رفتن اسیدیته شیر ، ΡΗ آن كاهش می یابد . برای تعیینPH شیر می توان از كاغذ های مخصوص ΡΗ و یا ΡΗ سنج های الكتریكی دارای الكترود مناسب استفاده كرد .

آزمایش تست االكل معمولاً ، افزودن الكل به شیر ترش شده ، موجب انعقاد آن می شود . از این خاصیت می توان برای تعیین كیفیت شیر استفاده كرد . البته عواملی مانند بیماری ورم پستان گاو ، وجود رنین و كلستروم نیز باعث انعقاد شیر می شود مواد شیمیایی محلول الكل 74% محلول الكل 68% روش آزمایش 1- الكل 74

آزمایش جوش یكی دیگر از آزمایش های كنترل كیفیت شیر ، ازمایش جوش است . شیرهای ترش شده در اثر حرارت لخته می شوند . روش آزمایش 5 میلی لیتر از شیر مورد آزمایش را در یك لوله آزمایش ریخته و در حمام آب جوش به مدت 5 دقیقه ، حرارت دهید . اگر كیفیت شیر پایین باشد ، منعقد می شود . در غیر این صورت ، شكل ظاهری آن...

محاسبه بار میکروبی شیر ((Total Countمواد و وسایل مورد نیاز: 1)سرم فیزیولوزی 8.5 کرم نمک در یک لیتر آب مقطر 2)نمونه شیر 3) پیپت استریل 4) لوله آزمایش 5) پلیت استریل 6)محیط کشت پلیت کانت آگار 7) اتو کلاو 8)فور روش آزمایش در 7 لوله ازمایش مقدار 9 میلی لیتر سرم فیزیولوزی ریخته و اتو کلاو می نمایی

اساس، نحوه و دلیل اندازه گیری دانسیته شیر: وزن مخصوص شير تابع وزن مخصوص مواد جامد تشكيل دهنده شير است. شیر خام وارد شده به کارخانه باید مورد بررسی کارشناسان آزمایشگاه قرار بگیرد تا سلامت شیر جهت تولید فرآورده های تخمیری و محصولات استرلیزه مورد بررسی و تایید قرار بگیرد. اندازه گیری مقدار دانسیته شیر

اندازه گیری نقطه انجماد مواد محلول در یک حلال مایع، عموماً باعث کاهش نقطه انجماد حلال می شود و کاهش نقطه انجماد معمولاً با غلظت ماده حل شده متناسب است. هنگامی که آب به شیر اضافه می گردد غلظت نمک ها و لاکتوز محلول در سرم کاهش می یابد و بر اثر رقیق شدن شیر، نقطه انجماد شیر تدریجاً به نقطه انجماد آب خا

سوماتیک سل بیان کننده تعداد لوکوسیتها یا گلوبولهای سفید (WBC) در هر میلی لیتر شیر خام می باشد. در صورتیکه تعداد شمارش شده بیشتر از 200.000 سلول باشد بیان کننده وجود بیماری ورم پستان در گاو می باشد. تعداد شمارش زیر 100.000 500.000-100.000 1.000.000-500.000 بالاتر از 1.000.000 تا 10.000.00

خواض و مضرات شیر شیر گاو که به نام لبن نیز نامیده می شود، دارای خاصیت آرام بخش و تقویت کننده ی اعصاب u200fبوده و همچنین آن را می توان در مواردی مانند: سنگ کلیه- زیاد کردن ادرار- قلیایی نمودن u200fخون- دفع اخلاط- گواتر- واریس- وسواس- خارش های جلدی- تقویت نیروی جنسی- u200fاستسقاء- ورم لوزه ها- زخم های...

دماسنج تعریف دما سنج میزان الحراره که سرما و گرما را نشان میدهد، این لفظ فرانسوی است و در فارسی مستعمل است لیکن هنوز جزء زبان نشده است(فرهنگ نظام). ماخوذ از ترموس بمعنی گرما و مترون بمعنی اندازه یونانی و آلتی است که از روی آن میزان گرما اندازه گیری میشود و معمولا از یک لوله شیشه ای که دو طرف آن بس