انواع دماسنج و روش كار آنها
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
آزمایش تست االكل
معمولاً ، افزودن الكل به شیر ترش شده ، موجب انعقاد آن می شود . از این خاصیت می توان برای تعیین كیفیت شیر استفاده كرد . البته عواملی مانند بیماری ورم پستان گاو ، وجود رنین و كلستروم نیز باعث انعقاد شیر می شود
مواد شیمیایی
محلول الكل 74%
محلول الكل 68%
روش آزمایش
1- الكل 74% و شیر مورد آزمایش را با حجم های مساوی در یك لوله آزمایش بریزید .
2- لوله ازمایش را به خوبی تكان دهید ، اگر شیر لخته شد ، جواب آزمایش مثبت است وقتی مثبت بود باز با الکل 68% با حجم مساوی در یک لوله ریخته باز اگر لخته داد شیر دارای نقص بوده و باید پیگیر علت شویم
ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
از شیر خام تا شیر پاستوریزه
شیر مادهٔ غذائی مطلوب و متعادلی برای انسان است بنابراین جای تعجب نیست که محیط کشت بسیار مناسبی هم برای رشد باکتریها باشد. باکتریهائی که بهطور تصادفی وارد شیر میشوند. میتوانند سبب بروز مشکلات بهداشتی برای مصرفکننده شوند. پاستوریزاسیون روشی است که با استفادهٔ صحیح از اثر گرما تقریباً تمامی میکروبهای بیآزار و تمامی میکروبهای بیماریزای آن را در صورت وجود از بینادامه مطلب
برچسب: پاستوریزه,
نویسنده: نگار نوری
تعیین PH شیر
تعیینΡΗ شیر ، یكی دیگر از راه های اندازه گیری اسیدیته شیر است .PH شیر تازه بین 5/6 -8/6 است و یا یالا رفتن اسیدیته شیر ، ΡΗ آن كاهش می یابد . برای تعیینPH شیر می توان از كاغذ های مخصوص ΡΗ و یا ΡΗ سنج های الكتریكی دارای الكترود مناسب استفاده كرد .
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
آزمایش تست االكل
معمولاً ، افزودن الكل به شیر ترش شده ، موجب انعقاد آن می شود . از این خاصیت می توان برای تعیین كیفیت شیر استفاده كرد . البته عواملی مانند بیماری ورم پستان گاو ، وجود رنین و كلستروم نیز باعث انعقاد شیر می شود
مواد شیمیایی
محلول الكل 74%
محلول الكل 68%
روش آزمایش
1- الكل 74ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
آزمایش جوش
یكی دیگر از آزمایش های كنترل كیفیت شیر ، ازمایش جوش است . شیرهای ترش شده در اثر حرارت لخته می شوند .
روش آزمایش
5 میلی لیتر از شیر مورد آزمایش را در یك لوله آزمایش ریخته و در حمام آب جوش به مدت 5 دقیقه ، حرارت دهید . اگر كیفیت شیر پایین باشد ، منعقد می شود . در غیر این صورت ، شكل ظاهری آن تغییر نمی كند .
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
محاسبه بار میکروبی شیر ((Total Countمواد و وسایل مورد نیاز: 1)سرم فیزیولوزی 8.5 کرم نمک در یک لیتر آب مقطر 2)نمونه شیر 3) پیپت استریل 4) لوله آزمایش 5) پلیت استریل 6)محیط کشت پلیت کانت آگار 7) اتو کلاو 8)فور
روش آزمایش
در 7 لوله ازمایش مقدار 9 میلی لیتر سرم فیزیولوزی ریخته و اتو کلاو می نماییادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
اساس، نحوه و دلیل اندازه گیری دانسیته شیر:
وزن مخصوص شير تابع وزن مخصوص مواد جامد تشكيل دهنده شير است. شیر خام وارد شده به کارخانه باید مورد بررسی کارشناسان آزمایشگاه قرار بگیرد تا سلامت شیر جهت تولید فرآورده های تخمیری و محصولات استرلیزه مورد بررسی و تایید قرار بگیرد. اندازه گیری مقدار دانسیته شیر ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
اندازه گیری نقطه انجماد
مواد محلول در یک حلال مایع، عموماً باعث کاهش نقطه انجماد حلال می شود و کاهش نقطه انجماد معمولاً با غلظت ماده حل شده متناسب است. هنگامی که آب به شیر اضافه می گردد غلظت نمک ها و لاکتوز محلول در سرم کاهش می یابد و بر اثر رقیق شدن شیر، نقطه انجماد شیر تدریجاً به نقطه انجماد آب خاادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
سوماتیک سل بیان کننده تعداد لوکوسیتها یا گلوبولهای سفید (WBC) در هر میلی لیتر شیر خام می باشد. در صورتیکه تعداد شمارش شده بیشتر از 200.000 سلول باشد بیان کننده وجود بیماری ورم پستان در گاو می باشد.
تعداد شمارش
زیر 100.000
500.000-100.000
1.000.000-500.000
بالاتر از 1.000.000 تا 10.000.00ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
خواض و مضرات شیر
شیر گاو که به نام لبن نیز نامیده می شود، دارای خاصیت آرام بخش و تقویت کننده ی اعصاب بوده و همچنین آن را می توان در مواردی مانند: سنگ کلیه- زیاد کردن ادرار- قلیایی نمودن خون- دفع اخلاط- گواتر- واریس- وسواس- خارش های جلدی- تقویت نیروی جنسی- استسقاء- ورم لوزه ها- زخم های ریوی- طپش قادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری
دماسنج
تعریف دما سنج
میزان الحراره که سرما و گرما را نشان میدهد، این لفظ فرانسوی است و در فارسی مستعمل است لیکن هنوز جزء زبان نشده است(فرهنگ نظام). ماخوذ از ترموس بمعنی گرما و مترون بمعنی اندازه یونانی و آلتی است که از روی آن میزان گرما اندازه گیری میشود و معمولا از یک لوله شیشه ای که دو طرف آن بسادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نگار نوری